Ražošanas process

Mozzarella.Lab izmanto augstākās kvalitātes izejvielas un jaunākās tehnoloģijas siera ražošanā.
Siera laboratorijas vadība personīgi izvēlas piegādātājus un regulāri veic kvalitātes pārbaudes.
To cilvēku uzticība, kuri ir izvēlējušies Mozzarella.Lab produktus, mums ir galvenā vērtība.

Iepazīstieties ar mūsu siera meistaru

Frančesko Ludoviko, mūsu siera meistars, ir dzimis mazpilsētā Gioia del Colle, kas atrodas Bari provincē, Apūlijā, Itālijā.

Pilsēta ir pasaulē pazīstama ar Mozzarella siera ražošanu. Piena pārstrādes tradīcijai svaigā siera produkcijā Frančesko dzimtajā reģionā ir vēsturiskas saknes.

15 gadu vecumā Frančesko sāka strādāt savas pilsētas siera ražotnē. Kopš tā laika dzima viņa aizraušanās ar svaigpiena pārvēršanu mozzarella, scamorza, burrata, stracciatella, ricotta un citos sieros.

Frančesko Ludoviko ir darbojies kā siera meistars siera ražotnēs ne tikai dzimtajā Itālijā, bet arī Apvienotajā Karalistē un citur.

Ar vairāk nekā 20 gadu lielu pieredzi siera gatavošanā, viņš ar prieku piedāvā pēc tradicionālajām itāļu receptēm ražoto sieru nobaudīt tepat, Mozzarella.lab Rīgā.

Pēc Frančesko domām, lai būtu labs siera ražotājs, nepieciešams līdzsvars starp inovācijām un tradīcijām. Viena no tām ir siera ražošana ar rokām, kas palīdz iegūt augstākās kvalitātes produktus.